عشر علامات تكشف أن البيض لم يعد صالحاً للأكل.. وليست الرائحة وحدها

البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل، وله فوائد صحية متعددة. إلا أن فساده قد يسبب تسمماً غذائياً، لذا من المهم التحقق من سلامته قبل الاستهلاك.

علامات تدل على فساد البيض وكيفية فحصه

• 1- تاريخ انتهاء صلاحية البيض

  الملصق على العبوة يشير إلى آخر يوم موصى باستهلاكه. عادةً ما يكون البيض آمنًا لمدة 4–5 أسابيع بعد تاريخ التعبئة إذا تم التخزين بشكل صحيح.

• 2- تشقق قشرة البيض

  التشقق أو الكسر يضعف الحاجز الطبيعي ويتيح دخول البكتيريا. افحص القشرة من جميع الجوانب وتخلص من البيضة إذا وجدت تلفاً.

• 3- وجود طبقة لزجة على القشرة

  قد تشير إلى تلوث بكتيري. تخلص من البيض المتغطى بتلك الطبقة، واغسل يديك جيداً عند لمسه. قد توجد بكتيريا مثل السالمونيلا على القشرة وفي الداخل.

• 4- وجود مادة مسحوقة أو زغبية على القشرة

  قد تدل على وجود عفن أو تلوث فطري. غالباً ما ينمو العفن في بيض مخزّن في ظروف دافئة أو رطبة. تخلص من البيض فوراً.

• 5- يطفو في وعاء الماء

  اختبار بسيط لمعرفة النضارة: البيض الطازج يغوص ويستقر، أما البيض القديم فيطفو بسبب تكون الغازات بداخله.

• 6- رائحة كريهة

  الرائحة مؤشر قوي على السلامة: البيض الطازج له رائحة محايدة، بينما الفاسد ينبعث منه رائحة كبريتية.

• 7- تغير لون بياض البيض

  يجب أن يكون بياض البيض صافيًا أو شفافًا تقريباً. اللون الأخضر أو الوردي غالباً ما يدل على فساد بكتيري.

• 8- قوام بياض البيض

  بياض البيض الطازج كثيف ولزج. إذا كان سائلًا أو مائيًا، فقد يدل ذلك على قدم البيضة أو سوء التخزين.

• 9- صفار البيض

  صفار البيض الطازج مستدير ومتماسك ولونه أصفر أو برتقالي زاهٍ. صفار مسطحًا أو غائرًا قد يشير إلى انخفاض الجودة.

• 10- أصوات البيض عند هزهها

  هزّ البيضة قد يكشف عن تغيّر داخلي: أصوات خفيفة عند البيض الطازج، وأصوات أكثر وضوحاً نتيجة وجود غازات داخل البيضة القديمة.

نصائح إضافية للحفظ: احتفظ بالبيض في ثلاجة باردة (حوالي 4 درجات مئوية) في عبوته الأصلية أو في حاوية محكمة الإغلاق، وتجنب شراء البيض المكسور أو العبوات التالفة، وتحقق من سلامة العبوات قبل الشراء.