دراسة: تناول ملعقة صغيرة من الزبدة يومياً قد يحد من خطر الإصابة بالسكري

فوائد الزبدة والبقوليات على الصحة والوقاية من الأمراض

تشهد الأبحاث الحديثة اهتمامًا متزايدًا بالفوائد الصحية التي قد توفرها بعض الأطعمة الطبيعية، والتي تُعتبر جزءًا من نمط غذائي متوازن. وتبرز نتائج الدراسات دور الزبدة والبقوليات في تحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.

دور الزبدة في خفض خطر الإصابة بالسكري

نتائج دراسة حديثة

كشفت دراسة نُشرت في مجلة أوروبية للتغذية السريرية أن تناول كمية صغيرة من الزبدة يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة (5 جرامات)، قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%. ووفقًا لفريق بحثي من جامعة بوسطن، فإن الزبدة تساعد على رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، والذي يلعب دورًا هامًا في التخلص من الدهون الضارة المسببة لأمراض القلب والسكتات الدماغية.

بيانات الدراسة

• شملت أكثر من 2500 رجل وامرأة تزيد أعمارهم عن الثلاثين عامًا.
• تمت متابعة المشاركين لعقود، مع توثيق عاداتهم الغذائية وحالتهم الصحية للقلب.

مخاطر الاعتماد على السمن النباتي بدلاً من الزبدة

تأثيرات صحية سلبية

بينت الدراسة أن استخدام السمن النباتي (المارجرين) كبديل للزبدة قد يحمل مخاطر صحية غير متوقعة، حيث زادت نسبة الإصابة بالسكري بين المستخدمين للمارجرين بأكثر من 40%. كما أن احتمالات الإصابة بأمراض القلب ارتفعت بنسبة 30%. يعزى السبب غالبًا إلى احتواء نسخ المارجرين القديمة على الدهون المتحولة، التي بدأت تقل تدريجيًا في الأسواق.

فوائد البقوليات في حماية القلب

دور الحمص والفاصوليا السوداء

كشفت دراسات أخرى أن تضمين حصة يومية من البقوليات، مثل الحمص والفاصوليا السوداء، قد يوفّر حماية فعالة ضد أمراض القلب والسكتات الدماغية. إذ يُساهم الحمص في تحسين مستويات الكوليسترول، بينما تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يعزز من صحة الأنسجة والأوعية الدموية.

نمط غذائي موحد

تشجع هذه النتائج على إعادة النظر في المفاهيم الغذائية التقليدية، حيث يُفضّل الاعتماد على الأطعمة الطبيعية وغير المعالجة، مثل الزبدة والبقوليات، بدلاً من البدائل الصناعية التي تم الترويج لها لسنوات باعتبارها أكثر صحة.