فوائد وأضرار استهلاك الزبدة والبدائل الصحية
تتجه الأبحاث الحديثة إلى تسليط الضوء على تأثيرات مختلفة للأطعمة الدهنية على الصحة، خاصة فيما يتعلق بمرض السكري وأمراض القلب. تختلف النتائج بين فوائد لبعض الدهون التقليدية، ومخاطر أخرى ترتبط بالبدائل الصناعية أو غير الصحية.
تعرف على الدراسات الحديثة وأثرها على الصحة
استخدام الزبدة وخطر الإصابة بالسكري
- أظهرت دراسة حديثة أن تناول ملعقة صغيرة من الزبدة يومياً (حوالي 5 جرامات) يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31٪.
- الزبدة ترفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يعزز من عملية التخلص من الدهون الضارة ويقلل من احتمالات النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تم الاعتماد على بيانات لأكثر من 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين، ومرتبطة بعقود من المتابعة وتسجيل العادات الغذائية والصحية.
المخاطر المرتبطة بالمارجرين والدهون المتحولة
- أظهرت الدراسة أن استخدام السمن النباتي (المارجرين) كبديل للزبدة يؤدي إلى مخاطر صحية غير متوقعة، مثل زيادة الإصابة بالسكري بنسبة تزيد عن 40%، وارتفاع احتمالات أمراض القلب بنسبة 30%.
- الباحثون يرجحون أن السبب يعود إلى احتواء بعض نسخ المارجرين القديمة على دهون متحولة، والتي يتم تقليل استخدامها حالياً بشكل تدريجي.
فوائد البقوليات في الوقاية من أمراض القلب
- أشارت دراسات أخرى إلى أن تناول حصة يومية من البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء يقي من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
- الحمص يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول، في حين تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل الالتهابات في الجسم.
- تُعتبر هذه الأطعمة جزءاً مهماً من النمط الغذائي الصحي والمتوازن.
ختام ونصائح للتغذية الصحية
تدعو نتائج الأبحاث إلى إعادة النظر في المفاهيم التقليدية عن التغذية، حيث يفضل الاعتماد على الأطعمة الطبيعية وغير المعالجة، مثل الزبدة والبقوليات، بدلاً من الاعتماد على البدائل الصناعية التي خضعت لسنوات من الترويج على أنها أكثر صحة، إذ يمكن أن تكون أكثر فائدة لصحة الإنسان.
