صحة
بعد ضبط 61 عبوة بالأقصر.. ما مخاطر ثنائي أكسيد التيتانيوم في عصير القصب؟
شهدت محافظة الأقصر واقعة ضبط كميات من ثاني أكسيد التيتانيوم في عدّة عصارات القصب ومحال العطارة، وهو ما يثير أسئلة حول ماهية المادة ومخاطر استخدامها كمضاف غذائي، وكذلك عن السياق التنظيمي في البلدان المختلفة.
ثاني أكسيد التيتانيوم في الأغذية: حقائق وتقييمات علمية وتنظيمية
ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم؟
- مادة بيضاء تعرف بـ TiO2 وتُستخدم لإضفاء اللون الأبيض وزيادة العتامة في العديد من المنتجات.
- كان يُستخدم تاريخياً كمادة مضافة غذائية تحت الرمز E171.
- تُستخدم في صناعات متعددة بجانب الغذاء، وهو موضوع اهتمام عند استهلاكها فميًا.
لماذا أثارت المادة مخاوف علمية؟
- في تقويم عام 2021، أكدت الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء أنه لا يمكن استبعاد مخاطر محتملة تتعلق بإحداث أضرار جينية نتيجة لجزيئات ثاني أكسيد التيتانيوم، ولذا لم تعد آمنة كإضافة غذائية.
- يُلاحظ أن امتصاص الجزيئات من الجهاز الهضمي منخفض، ولكنه قد يبقى جزء منها في الجسم، وهو ما أخذته التقييمات العلمية بعين الاعتبار.
التقييم التنظيمي في أوروبا
- قررت المفوضية الأوروبية في يناير 2022 سحب تصريح استخدام E171 كمضاف غذائي داخل الاتحاد الأوروبي مع فترة انتقالية للانتهاء التدريجي من استخدامه.
- هذا القرار يخص الاستخدام كمضاف غذائي فقط، وليس حظر المادة ككل من جميع التطبيقات الأخرى.
هل تناول العصير المحتوي على المادة يسبب التسمم فورا؟
- لا توجد دلائل تدل على تسمم فوري عند تناول كميات محدودة، لكن المخاطر تعتمد على مستوى التعرض وطبيعة وجود المادة في المنتج.
لماذا لا ينبغي إضافتها إلى عصير القصب؟
- عصير القصب غالبًا ما يُستهلك دون معالجة حرارية أو معالجة معقدة، وإضافة مادة ملونة غير مخصصة للاستخدام الغذائي تثير مخاوف تتعلق بسلامة المستهلك.
- تتعلق المخاوف بخصائص الجزيئات وتركيبها وحجمها، إضافة إلى كمية التعرض وطريقة دخول المادة إلى الجسم.
نصائح للمستهلكين
- شراء العصائر من مصادر موثوقة والتحقق من الملصقات والمكونات بشكل واضح.
- تجنب العصائر من مصادر غير معروفة أو التي تحتوي على مكونات غير موضحة أو غير معتمدة للاستخدام الغذائي.
