بعد ضبط طنّين من اللبن الفاسد في الفيوم.. كيف تتحقق من اللبن المغشوش قبل شرائه؟
تشكل جودة الألبان وسلامة منتجاتها محوراً رئيسياً لسلامة المستهلكين، خاصة في سياق تقارير ضبط ألبان فاسدة وإجراءات ضبط صارمة تهدف إلى حماية السوق والمستهلكين من الغش والتلاعب بمكوّنات الحليب.
واقع ضبط الألبان الفاسدة وتوجيهات للمستهلكين
أعلنت أجهزة الرقابة التموينية بمديرية التموين والتجارة الداخلية بمحافظة الفيوم ضبط نحو طنين من الألبان الفاسدة وغير المطابقة للمواصفات القياسية، قبل طرحها في الأسواق، بعدما كشفت الحملات عن وقائع غش شملت إضافة مياه ترعة الري إلى الحليب، واستخدام مواد قلوية لإخفاء علامات الفساد، إلى جانب وجود شوائب وحشرات وتغير في خواص اللبن، وتم التحفظ على المضبوطات وإخطار النيابة العامة لمباشرة التحقيقات.
علامات يمكن للمستهلك الاعتماد عليها للاشتباه بفساد اللبن
- الرائحة: اللبن الطبيعي يتميز برائحة خفيفة ومقبولة، أما الرائحة النفاذة أو الكيميائية فقد تشير إلى وجود مواد حافظة غير مشروعة مثل الفورمالين.
- الطعم: إذا كان الطعم لاذعًا أو يسبب إحساسًا حارقًا أو غير معتاد، فقد يكون ذلك مؤشرًا على وجود مواد مضافة أو فساد المنتج.
- القوام: اللبن الطبيعي يتخثر عند تركه خارج الثلاجة، بينما قد يتأخر تخثر اللبن المغشوش بسبب إضافة مواد حافظة تعوق نمو البكتيريا.
- مدة الصلاحية: استمرارية صلاحية اللبن لفترة غير معتادة، خاصة إذا كان غير مبستر، قد يثير الشك في احتوائه على مواد تمنع فساده بصورة غير طبيعية.
- وجود شوائب: ظهور حشرات أو أجسام غريبة أو شوائب داخل اللبن يعد دليلاً على سوء التداول أو التخزين، وقد يشير أيضًا إلى فساد المنتج.
إرشادات عامة للوقاية وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية CDC
تشير الإرشادات إلى أنه لا يمكن الاعتماد على الرائحة أو الطعم أو المظهر وحدها للحكم على سلامة الغذاء، لأن بعض الملوثات قد لا تُظهر تغيرات واضحة بالحواس. كما تؤكد أن بقاء اللبن أو غيره من المنتجات سريعة التلف لفترات طويلة دون تبريد مناسب يمثل مؤشر خطر، إذ يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة دون ظهور علامات واضحة على فساد المنتج.
وتؤكد CDC أن أفضل وسيلة للوقاية هي شراء اللبن من مصادر موثوقة، والالتزام بحفظه في درجات الحرارة المناسبة، وعدم استهلاك أي منتج يثير الشك، حتى وإن كانت التغيرات الظاهرة بسيطة، لأن بعض المواد الملوثة، مثل الفورمالديهايد، لا يمكن اكتشافها بسهولة بالطرق التقليدية.
