فوائد تناول الزبدة والحبوب البقولية وفقاً للبحوث الحديثة
تُقدم الدراسات الحديثة أدلة على أهمية اختيار الأطعمة الطبيعية والصحية لتعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة. حيث أظهرت الأبحاث أن بعض الأطعمة التقليدية يمكن أن تكون أكثر فائدة من البدائل الصناعية التي تتباهى بأنها “صحية”.
تأثير الزبدة على مخاطر مرض السكري والجوانب الصحية الأخرى
- أظهرت دراسة حديثة أن تناول كمية صغيرة من الزبدة يومياً، تعادل ملعقة صغيرة (5 جرامات)، يُمكن أن يُساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 31%.
- توصل البحث إلى أن الزبدة ترفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يلعب دوراً هاماً في التخلص من الدهون الضارة، وتقليل خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- اعتمدت الدراسة على بيانات لمتابعة أكثر من 2500 رجل وامرأة تزيد أعمارهم عن الثلاثين عاماً، مع تسجيل عاداتهم الغذائية وحالتهم الصحية على مدى سنوات طويلة.
مخاطر الاعتماد على السمن النباتي (المارجرين)
- أظهرت الدراسة أن استخدام المارجرين كبديل للزبدة يزيد من خطورة الإصابة بالسكري بنسبة تزيد عن 40%، مع ارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض القلب بحوالي 30%.
- يُعزى ذلك إلى احتواء بعض أنواع المارجرين القديمة على الدهون المتحولة، التي يُبدأ في استبعادها تدريجياً لأنها ضارة بالصحة.
فوائد البقوليات في الوقاية من أمراض القلب
- كشف بحث آخر أن استهلاك حصة يومية من البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء يوفر حماية فعالة ضد أمراض القلب والسكتات الدماغية.
- يساعد الحمص في تحسين مستويات الكوليسترول، بينما تُساهم الفاصوليا السوداء في تقليل الالتهابات في الجسم.
الاستنتاج والتوصيات
تشجع النتائج على إعادة النظر في المفاهيم الغذائية التقليدية، حيث يُعتقد أن العودة إلى الأطعمة الطبيعية غير المعالجة، مثل الزبدة والبقوليات، قد يكون أكثر فائدة للصحة من الاعتماد على البدائل الصناعية. تعتبر هذه الأطعمة جزءاً مهمًا من نمط غذائي صحي ومتوازن يدعم صحة القلب ويقلل من المخاطر الصحية المستقبلية.
