باحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية: الفلفل الأسود والكمون الأكثر عرضة للتلاعب

تسعى هذه النشرة إلى توضيح مخاطر غش التوابل في الأسواق وكيفية الوقاية منها من خلال فحص الخصائص الأساسية للتوابل ومصدرها قبل الشراء.

كيف يظهر غش التوابل وطرق كشفه

عوامل رئيسية تدل على جودة الفلفل الأسود

• الفلفل الأسود الطبيعي يتميز بملمس خشن على سطحه ووجود خطوط، وهي علامات قد تشير إلى جودته.
• قد يخلو الفلفل المغشوش من هذه الخصائص، لذا من المهم ملاحظتها عند الفحص.

أهمية اختيار الحبوب الكاملة

• يفضل شراء التوابل على شكل حبوب كاملة بدلاً من المسحوق، إذ أن نسبة كبيرة من التوابل المطحونة قد تكون مغشوشة وتستلزم الحذر.

طرق فحص التوابل في المنزل

• إضافة القليل من الماء إلى التوابل وملاحظة التغيرات في اللون والقوام؛ ظهور لون إضافي أو قوام يشبه العجين قد يشير إلى وجود مكونات مضافة غير طبيعية.
• الإنتباه إلى وجود ألوان وصبغات مضافة قد تشكل خطراً على الصحة.

نصائح للشراء الآمن والحماية الصحية

• الالتزام بشراء التوابل من مصادر موثوقة وتجنب المنتجات مجهولة المصدر.
• شراء الحبوب الكاملة وطحنها في المنزل كخيار آمن لضمان جودة التوابل وسلامتها.
• دور الرقابة على الأسواق ضروري لحماية المستهلكين من المنتجات المغشوشة، ويجب الانتباه إلى علامات الغش والحرص على الشراء من مصادر معروفة.

المستهلكون مدعوون إلى اليقظة والالتزام بمعايير السلامة لضمان جودة المكونات الغذائية وتجنب أضرار التوابل المغشوشة.