صحة
الإفراط في استهلاك الملح: كيف يؤثر على صحة القلب والكلى؟
المحتوى الغذائي لا يقتصر على المذاق؛ فإفراط استهلاك الملح قد ينعكس سلباً على صحة القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت.
الصوديوم وصحة القلب: ما تحتاج معرفته
لماذا يحتاج الجسم للصوديوم؟
- يساعد في تنظيم توازن الماء في الجسم ونقل الإشارات العصبية والوظائف العضلية.
- ضروري لعمل الخلايا والكلى والدماغ بشكل سليم.
- يوصى بأن لا يتجاوز البالغون والمراهقون 2300 ملليغرام يومياً كحد عام ضمن نظام غذائي متوازن.
أين يوجد الصوديوم في النظام الغذائي؟
- لا يقتصر وجوده على الملح فقط، بل يدخل في مكونات عدد من الأطعمة اليومية مثل الخبز، والبيتزا، والمعكرونة، والأرز، واللحوم المصنعة، والوجبات السريعة، والشوربات الجاهزة، والصلصات، ورقائق البطاطس، والبسكويت المالح، بالإضافة إلى العديد من الوجبات الخفيفة والحلويات المصنعة.
علاقة الصوديوم بارتفاع ضغط الدم
- يرتبط الإفراط في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، وتظهر معدلات أعلى في المجتمعات التي تعتمد على أطعمة عالية الملح.
- يمكن أن يساهم تقليل كمية الملح في خفض ضغط الدم، لكن التأثير يختلف بين الأفراد وفق عوامل مثل العمر، الوزن، مستوى النشاط البدني، مستوى التوتر، وقيمة ضغط الدم الأساسية.
- تكون حساسية بعض الفئات تجاه الصوديوم أعلى، مثل مرضى ارتفاع ضغط الدم، المصابين بالسكري، أمراض الكلى المزمنة، كبار السن، وأولئك الذين يعانون من السمنة.
أضرار الإفراط في استهلاك الملح
- قد يرافق الإفراط فشلاً قلبياً، أمراض الكلى، تكون حصوات الكلى، احتباس السوائل، السكتة الدماغية، سرطان المعدة، وتضخم البطين الأيسر.
- ارتفاع استهلاك الصوديوم قد يزيد فقدان الكالسيوم عبر البول، وهو ما قد يضعف كثافة العظام ويزيد مخاطر هشاشة العظام والكسور مع مرور الوقت.
- ارتفاع مستويات الصوديوم مع نقص كمية الماء قد يسبب فرط صوديوم الدم، وهو حالة صحية خطيرة قد تهدد الحياة إذا تجاوز تركيز الصوديوم في الدم 145 ملّي مكافئ/لتر.
كيف يمكن تقليل استهلاك الملح
- التدرج في تقليل الملح يساعد براعم التذوق على التكيف مع المذاق الجديد خلال أسابيع قليلة، ما يجعل الالتزام بالعادات الصحية أسهل.
- لخفض كمية الصوديوم، استخدم الأعشاب الطازجة والمجففة مثل الريحان، الزعتر، البقدونس، والشبت لإضافة النكهة، بجانب الثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون كبدائل طبيعية للملح.
- يفضل الحد من الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة، وقراءة الملصقات الغذائية لاختيار المنتجات قليلة الصوديوم أو الخالية من الملح المضاف.
- اختر الخبز وحبوب الإفطار منخفضة الصوديوم، وازدد من الخضروات الطازجة بدلاً من المعلبة، وتجنب شراء الوجبات الخفيفة المصنعة التي غالباً ما تحتوي على نسب مرتفعة من الملح.
