احذر هذه الأطعمة التي ترفع الكوليسترول.. والبيض “قنبلة” للقلب
مع تزايد انتشار أمراض القلب والسكتات الدماغية، أصبح الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول ضرورة أساسية. يحذر خبراء القلب من أن بعض الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي قد ترفع الكوليسترول الضار LDL وتقلل الكوليسترول الجيد HDL، وهو ما يزيد من مخاطر أمراض القلب على المدى الطويل.
الأطعمة الأكثر تأثيراً على الكوليسترول وصحة القلب
الأطعمة الأكثر خطورة على مستويات الكوليسترول
- اللحوم المصنعة — مثل البيبروني، البولونيا، السلامي، والسجق. تحتوي على دهون مشبعة عالية وكوليسترول غذائي، ما يجعلها من أكثر الأطعمة ضرراً للقلب، ووصفها بأنها “الأسوأ على الإطلاق” لمن يسعون للحفاظ على كوليسترول منخفض. كما وصفها الدكتور ستيفن لوم بأنها مصدر رئيسي للزيادة في LDL.
- اللحوم الحمراء — غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة، واستهلاكها المفرط قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة مخاطر أمراض القلب.
- البيض — يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من الكوليسترول، وهذا ما جعله يوصف من قبل الدكتور لوم بأنه “قنبلة الكوليسترول”. الإفراط في تناول البيض قد يؤثر على توازن الدهون في الدم، خصوصاً عند الأشخاص المعرضين لارتفاع الكوليسترول.
هل يمكن تناول البيض بأمان؟
رغم التحذيرات، أشارت دراسات إلى أن تناول البيض ضمن نظام غذائي متوازن غني بالألياف أو الأسماك قد لا يشكل خطراً كبيراً على مستويات الكوليسترول. لكن دراسات أخرى أشارت إلى أن الاستهلاك المفرط للبيض على المدى الطويل قد يزيد من LDL مقابل HDL، ما يستدعي قيام تجارب سريرية طويلة لتأكيد العلاقة.
كيف تؤثر اللحوم الحمراء والمعالجة على صحة القلب؟
تشير نتائج دراسة من جامعة أكسفورد إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وربما يكون له علاقة محتملة بسرطان الأمعاء. وتؤكد الدكتورة كيرين بابيير، المؤلفة المشاركة للدراسة، أن الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب التاجية.
نصائح عملية للحد من ارتفاع الكوليسترول
- اعتمد نظاماً غذائياً غنياً بالألياف القابلة للذوبان مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
- ابدال اللحوم المعالجة بخيارات بروتين صحية مثل الأسماك، البقوليات، والمكسرات.
- قلل من الدهون المشبعة والمتحولة واختَر مصادر دهون صحية كزيوت نباتية وأوميغا-3 من الأسماك الدهنية.
- مارس نشاطاً بدنياً منتظماً وتجنب التدخين.
