احذر من تناول هذه الأطعمة التي تؤدي إلى تلف دائم في البنكرياس

دراسة تكشف تأثير النظام الغذائي الغربي على بنكرياس الإنسان

توصلت دراسة حديثة قام بها باحثون من معهد كارولينسكا السويدي إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكريات والأطعمة المصنعة، والتي تتبعها المجتمعات الغربية بشكل شائع، قد تسبب ضررًا دائمًا للبنكرياس.

تأثير النظام الغذائي على وظيفة الأوعية الدموية في البنكرياس

• أظهر الباحثون أن استهلاك نظام غذائي غربي طويل الأمد يضعف وظيفة الأوعية الدموية في جزر البنكرياس، مما يؤثر على نقل الأنسولين.
• وجدت الدراسة أن هذا النظام الغذائي قد يسبب تلفًا دائمًا في الأوعية الدموية المُدارة لجزر البنكرياس، مما يضر بكفاءتها الوظيفية.

ما هي جزر البنكرياس وأهميتها

• جزر البنكرياس هي أعضاء دقيقة مسؤولة عن قياس مستويات الجلوكوز في الدم وإطلاق الهرمونات اللازمة، بما في ذلك الأنسولين الذي ينظم مستوى السكر في الجسم.
• تحتوي جزر البنكرياس على أوعية دموية كثيفة ومثقوبة تضمن مراقبة مثالية للجلوكوز وإفراز هرمونات بشكل دقيق.

أسلوب الدراسة وتقنياتها

• قام الباحثون بزرع جزر البنكرياس في عيون الفئران باستخدام تقنيات تصوير متطورة لمراقبة التغيرات على مدى أكثر من 48 أسبوعًا.
• أظهرت النتائج أن الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا غربيًا طورت تشوهات تدريجية في الأوعية الدموية للجزر، بالإضافة إلى فقدان الحساسية تجاه عامل نمو الأوعية الدموية (VEGF-A)، وهو جزيء رئيسي يتحكم في تكوين الأوعية الدموية ووظيفتها.

النتائج والتداعيات

• عند إعادة الفئران إلى نظام غذائي صحي بعد 24 أسبوعًا، لوحظت تحسنات في بعض الأمور الأيضية، لكن الظواهر البنيوية والوظيفية في الأوعية الدموية للجزر استمرت، مما أثر على عملية تنظيم الجلوكوز.
• وتوضح النتائج أن خلل الأوعية الدموية في الجزر قد يساهم بشكل خفي ولكن جوهري في عدم تحمل الجلوكوز لدى مرضى السمنة، وأن هذه العيوب قد تتطور وتصبح دائمة إذا لم يتم التعامل معها مبكرًا.