صحة
أطعمة شائعة قد ترفع خطر الإصابة بنوعين من السرطان
تشير نتائج دراسة حديثة إلى وجود علاقة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. اعتمدت الدراسة على تحليل بيانات واسعة ومتابعة طويلة الأمد.
تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على مخاطر السرطان
أبرز النتائج والتفسيرات
- تناول الوجبات السريعة والجاهزة ورقائق البطاطس بشكل منتظم قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- المواد الحافظة قد ترتبط بارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا.
- نترات الصوديوم المحفوظة في اللحوم المصنعة تزيد من خطر سرطان البروستاتا بنسبة تقارب 32%.
- يمكن لبعض المركبات أن تؤثر في كيفية استجابة الجهاز المناعي للتهديدات، مما قد يسهم في تحفيز تطور السرطان.
- شملت الدراسة أكثر من 105,000 مشارك بمتوسط عمر 42 عامًا، والمتابعة استمرت لأكثر من 7 سنوات.
- خلال المتابعة تم تشخيص نحو 4,226 حالة سرطان، من بينها نحو 1,200 بسرطان الثدي، و500 بسرطان البروستاتا، و350 بسرطان القولون.
- سوربات البوتاسيوم الموجودة في المعجنات والكريمة واللحوم المصنّعة وبعض التوابل ارتبطت بزيادة عامة في مخاطر السرطان بنسبة 14%، وبخاصة سرطان الثدي بنسبة 26%.
- الكبريتات المستخدمة في المخبوزات وبعض أنواع الحبوب والعصائر المعبأة والنقانق ارتبطت بزيادة عامة في مخاطر السرطان بنسبة 12%.
- نتريت الصوديوم ارتبط بزيادة خطر سرطان البروستاتا بنسبة 32%.
- الأسيتات الموجودة في اللحوم المصنعّة والمخبوزات والوجبات الجاهزة ارتبطت بزيادة عامة في مخاطر السرطان بنسبة 15%، وبسرطان الثدي بنسبة 25%.
التوصيات العملية
- تحقيق توازن غذائي يعتمد بشكل رئيسي على أطعمة كاملة أو قليلة المعالجة، مثل اللحوم الطازجة والفواكه والخضروات والأجبان والمكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات.
- تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على مكونات اصطناعية أو مضافة بشكل مفرط.
- الانتباه إلى ملصقات المكونات والحد من المواد الحافظة والمواد المضافة غير الضرورية في النظام الغذائي.
- تنويع النظام الغذائي والتركيز على اختيار مصادر بروتين غير مصنّعة وتضمين مصادر ألياف مناسبة في الوجبات اليومية.
أسئلة قد تهمك
- هل يعني وجود علاقة بين الأطعمة المعالجة وزيادة السرطان أن جميع أفراد المجتمع في خطر؟
- ما الفرق بين الأطعمة المعالجة بشكل عام وتلك قليلة المعالجة؟
- كيف يمكن تطبيق هذه النتائج في خطة غذائية يومية؟
