أربعة فوائد للطعمية ومن يُمنع عنها.. الأسباب وراء ذلك

فوائد وأضرار الطعمية: ما يجب معرفته قبل تناولها

الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من الأكلات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية، وتتميز بمكوناتها الأساسية من الفول أو الحمص المطحون مع مجموعة من الخضروات والتوابل. وعلى الرغم من مذاقها اللذيذ وشعبيتها الواسعة، إلا أن طريقة تحضيرها قد تؤثر على صحتها، خاصة عند الاعتماد على القلي العميق.

الفوائد الرئيسية لتناول الطعمية بشكل صحي

• مصدر غني بالبروتين النباتي: يحتوي المكون الأساسي على الفول أو الحمص، وهي بقوليات غنية بالبروتين الضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والعضلات.
• غنية بالألياف الغذائية: تحتوي على كمية جيدة من الألياف، التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، كما تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
• تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة: تتضمن مكونات الطعمية (مثل البقدونس، الكزبرة، الشبت، والبصل، والثوم) مجموعة من الفيتامينات والمعادن، بينها فيتامينات B، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والبوتاسيوم.
• تعزيز صحة القلب (بالتحضير الصحي): البقوليات غنية بالدهون الصحية والألياف التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية، خاصة عند تحضيرها بطريقة صحية.

التحذيرات من تناول الطعمية إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحي

طريقة التحضير التقليدية، خاصة القلي في الزيت الغزير، قد تحول الطعمية إلى وجبة غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها غير مناسبة لعدد من الأشخاص، منهم:

الأشخاص الذين يجب تجنب الطعمية أو مراقبة تناولها

• مرضى أنيميا الفول: يتوجب عليهم تجنب الفول، وهو المكون الرئيسي، لأنه يسبب تكسر خلايا الدم الحمراء (انحلال الدم)، ويؤدي إلى فقر دم حاد.
• مرضى القولون العصبي أو التهاب الأمعاء: لأنها تحتوي على كميات عالية من الألياف والدهون التي قد تهيج القولون وتسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والتقلصات.
• مرضى الكوليسترول وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم: خاصة إذا تم تحضيرها بقلي الزيت، حيث تتراكم الدهون المتحولة والمشبعة، مما يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويضر بصحة القلب.
• مرضى ضغط الدم: غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (الملح)، وهو ما قد يرفع ضغط الدم ويشكل خطراً عليهم.
• من يتبع حمية لإنقاص الوزن: لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون، ويُفضل تناولها مخبوزة أو مشوية بدلاً من المقلية لتقليل المحتوى الدهني والسعرات الحرارية.

نصائح هامة لتنظيم الاستهلاك

من الأفضل استهلاك الطعمية باعتدال، ويفضل إعدادها في المنزل باستخدام طرق صحية مثل الشوي أو الخبز بدلاً من القلي العميق. كما ينصح بالابتعاد عن تناولها بكميات كبيرة من أجل تقليل مخاطر تراكم الدهون وزيادة السعرات الحرارية. ويجب على الأشخاص المعرضين للمشاكل الصحية استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إضافتها إلى نظامهم الغذائي.