صحة
هل يعزز الفلفل الحار الشهية؟ دراسة تكشف عن مفاجآت
تسلط هذه المقالة الضوء على نتائج دراسة حديثة حول تأثير الفلفل الحار في تنظيم الشهية وكميات الطعام المستهلكة، وكيف يمكن أن تساهم مكوناته في تعزيز الشبع دون الإحساس بالحرمان.
تأثير الفلفل الحار في ضبط الشهية وسلوك الأكل
لماذا قد يساعد الفلفل الحار في ضبط الشهية؟
- وجود الكابسيسين في الفلفل، وهو مركب قد يعزز الأيض ويقلل الالتهابات.
- قد لا يترتب عليه فقدان وزن مباشر على المدى الطويل رغم تأثيره في الشهية.
كيف تؤثر التوابل على سرعة الأكل؟
- الأطعمة الحارة قد تشجع على تناول الطعام بمعدل أبطأ، وهو ما يقلل احتمالية الإفراط في تناول الطعام.
- هذه العادة ترتبط عادةً بالسمنة وارتفاع ضغط الدم وزيادة الدهون الثلاثية.
تحذيرات صحية
- ينصح الأشخاص المصابون بارتجاع المريء أو أمراض الأمعاء الالتهابية أو حساسية القبل بأن يحذروا من الإفراط في تناول الأطعمة الحارة.
نتائج التجربة
- اختبر الباحثون تأثير التوابل على سلوك الأكل من خلال تقديم وجبات متنوعة مثل لحم البقر الحار والدجاج تيكا ماسالا بدرجات مختلفة من البابريكا الحلوة والحارة.
- أظهرت النتائج أن الوجبات ذات النكهة الحارة المعتدلة جعلت المشاركين يستهلكون سعرات حرارية أقل بنحو 11% إلى 18% مع الحفاظ على رضاهم عن الوجبات.
- قالت الدكتورة بيغ كانينغهام، الباحثة الرئيسية في الدراسة: التعديل البسيط في كمية التوابل كان كافياً لتقليل كمية الطعام المستهلكة بشكل ملحوظ دون التأثير على رضا المشاركين.
الماء ليس العامل المؤثر
- شرب المشاركين كميات متشابهة من الماء بغض النظر عن درجة حرارة التوابل في الطعام، ما يشير إلى أن انخفاض استهلاك الطعام لم يكن بسبب زيادة شرب الماء.
- وأشار المشاركون إلى أنهم استمتعوا بالوجبات الحارة كما استمتعوا بالوجبات المعتدلة.
خلاصة ونصائح تطبيقية
إضافة كمية معتدلة من الفلفل الحار إلى الطعام قد تكون خطوة بسيطة وفعالة لمساعدة الناس على تناول كميات أقل دون الإحساس بالحرمان.
