من غسل اليدين إلى طبخ آمن: 6 نصائح للوقاية من السالمونيلا

تُواصل وزارة الصحة والسكان توجيه الجهود لرفع مستوى الوعي بممارسات سلامة الغذاء والتوعية بالوقاية من عدوى السالمونيلا، تزامنًا مع متابعة الأحداث الوبائية المرتبطة بالعدوى على عدة دول وضمن إطار العمل المستمر للترصد والتقصي.

6 نصائح مهمة لسلامة الغذاء

وتشمل الإرشادات التالية تعزيز إجراءات السلامة على مستوى المنازل والمنشآت الغذائية:

• غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون، خاصة قبل إعداد الطعام وتناوله وبعد استخدام دورات المياه.
• الفصل بين الأغذية النيئة والمطهوة، واستخدام أدوات وأسطح منفصلة عند التعامل معها.
• طهي الأغذية جيدًا والتأكد من وصولها إلى درجات الحرارة الآمنة.
• حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة، وعدم ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج التبريد لفترات طويلة.
• الالتزام بقواعد واشتراطات تداول الأغذية وحفظها.
• شراء الأغذية والمنتجات الغذائية من مصادر موثوقة، والالتزام بالتعليمات الصادرة بشأن أي منتجات يتم التحذير منها أو استدعاؤها.

ملاحظات حول الوضع الدولي والمحلي

وأكدت الوزارة أن متابعة الأحداث الوبائية الدولية لا تعني بالضرورة وجود خطر مماثل داخل مصر، وإنما تهدف إلى تعزيز الاستباق والإنذار المبكر والتأكد من عدم انتقال أي مخاطر صحية إلى البلاد. وحتى الآن لا توجد مؤشرات على وجود تفشٍ وبائي غير معتاد مرتبط بالأحداث الدولية محل المتابعة، وتستمر أعمال الترصد والتقصي وتقييم الموقف محليًا ودوليًا، بما يضمن سرعة اكتشاف أي تغيرات وبائية والتعامل معها في الوقت المناسب.