سياسة
نقيب البيطريين للمواطنين: الفشة والممبار من الأجزاء غير الصالحة للأكل.. وكذلك لحم الرأس والعكاوي
تتناول هذه المادة توجيهات صحية من مختص بيطري حول الأجزاء التي يُفضل تجنبها في اللحوم حفاظًا على الصحة وتحديد الخيارات الآمنة عند تناولها.
أجزاء اللحوم الداخلية وتقييمها الصحي
في حوار مع الدكتور مجدي حسن، نقيب البيطريين، أشار إلى أجزاء من اللحوم الداخلية وتقييمها من منظور صحي، إضافة إلى النصائح العامة للحماية الصحية عند تناول اللحوم.
أجزاء يُفضل تجنبها أو الحذر منها
- الكبدة والفشة (الرئة) والممبار (الأمعاء): لا يُنصح بتناولها وفقًا للمختص، ويوصى بتجنب إدخالها إلى المنزل وعدم استهلاكها.
- الكرشة (جدار المعدة): لا يجب أكلها لأنها تمر بعملية تنظيف كبيرة وتتحول إلى اللون الأبيض قبل الاستخدام. إذا شوهدت بعد الذبح، فالأفضل عدم تناولها.
- الكلاوي: تعمل كمصفاة للدم، وبالتالي غير مناسبة للاستهلاك.
أجزاء يمكن تناولها بشكل آمن أو صحي
- لحمة الرأس والكتف (الزند) ومنطقة بيت الكلاوي: صحية ويمكن تناولها، وهي من القطع الجيدة.
- العكاوي: جميلة لكنها تحتوي على دهون عالية، لكنها تعتبر خيارًا صحيًا عند الاعتدال في الاستهلاك.
- الكوارع: يجب تنظيفها جيدًا، وفي حالة التنظيف المناسب قد لا تكون هناك مشكلة في تناولها.
خلاصة: اختيار أجزاء اللحوم يعتمد على مدى التنظيف والمعالجة الصحية، ويُنصح دائماً الالتزام بمشورة المختصين للحفاظ على الصحة العامة.
