مكوّن في الشوفان قد يعزز صحة الكبد والأمعاء

يُعد الشوفان من الأغذية التي تجمع بين قيمة غذائية عالية وفوائد محتملة لصحة الكبد والأمعاء، عبر أليافه القابلة للذوبان ومكوّناته النشطة مثل البيتا جلوكان.

دور البيتا جلوكان في تعزيز صحة الكبد والأمعاء

ما هو البيتا جلوكان ولماذا هو مهم؟

• بيتا-جلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان يوجد بكثرة في الشوفان والنخالة.
• يؤثر على تنظيم مستويات السكر في الدم ويُحسّن قدرة الجسم على تحمل الجلوكوز.
• يساعد في حماية خلايا الكبد وتقليل الدهون الثلاثية الضارة.

دراسة حديثة حول تأثير البيتا جلوكان على فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني

جرى اختبار تأثير البيتا جلوكان على فئران مخبرية مصابة بالسكري من النوع الثاني لمدة 10 أسابيع، حيث أُعطيت جرعات مختلفة من هذه الألياف يومياً. وتضمنت النتائج ما يلي:

• تحسين مستويات سكر الدم.
• تعزيز قدرة الجسم على تحمل الجلوكوز.
• تقليل تلف خلايا الكبد.
• خفض مستويات الدهون الثلاثية الضارة.
• خفض بعض الإنزيمات الكبدية المرتبطة بالضرر.
• خفض مستويات المواد المسببة للالتهاب في الجسم.

تأثير الشوفان على صحة الكبد

أوضح الباحثون أن فوائد البيتا جلوكان لا تقتصر على تنظيم مستويات السكر فحسب، بل قد تشمل تقليل الالتهابات وحماية خلايا الكبد. من المؤشرات التي انخفضت لدى فئران التجارب بروتين إنترلوكين-6، وهو علامة التهابية ترتبط بإشارات الالتهاب في الجسم.

الشوفان ودعم البكتيريا النافعة في الأمعاء

أرجع الباحثون تأثير ألياف الشوفان إلى دورها في تحسين تركيبة البكتيريا المعوية، حيث ساعد تناول البيتا جلوكان على زيادة أعداد البكتيريا النافعة التي تدعم صحة الأمعاء، كما عزز الحاجز الواقي لجدار الأمعاء وقلل من الكائنات الدقيقة المرتبطة بزيادة الالتهابات.

دور البيتا جلوكان في تعزيز صحة الأمعاء

تشير دراسات أخرى إلى أن أنواع الشعير الغنية بمادة البيتا جلوكان قد تساهم في تحفيز إنتاج البيوتيرات (حمض دهني قصير السلسلة)، وهو مركب له فوائد متعددة مثل دعم صحة الأمعاء وتقليل الالتهابات وتوفير طاقة لخلايا جدار الأمعاء.

الألياف القابلة للتخمر وتأثيرها على المناعة

توصلت دراسة حديثة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف القابلة للتخمر والبوليفينولات قد تسهم في دعم صحة ميكروبات الأمعاء وتعزيز استجابة الجهاز المناعي. كما تشير النتائج إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الشوفان، قد يكون جزءاً مهماً من نظام غذائي يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل مخاطر بعض المشكلات الصحية.