صحة
ما العوامل وراء ظاهرة اللحم الإسباجتي في الدجاج؟
قدمت الدكتورة سماح نوح، رئيسة قسم الإرشاد البيطري، توضيحات حول ظاهرة تلاحظ في صدور الدجاج وتُعرف باسم اللحم الإسباجتي. وتُعد هذه الظاهرة موضوعاً يهم المستهلكين والمربين على حد سواء لأنها تتعلق بجودة اللحوم وسلامتها.
ظاهرة اللحم الإسباجتي في الدجاج: الأسباب والتقييم الصحي
ما المقصود بالظاهرة؟
تشير الظاهرة إلى وجود خطوط تشبه المعكرونة داخل صدور الدجاج، مما يجعلها تبدو وكأنها مقسمة إلى أعمدة أو شرائط. هذه النقاط ليست مرضاً، وإنما تركيباً لحظياً ناجماً عن عدة عوامل بيئية ووراثية.
كيف يظهر اللحم الإسباجتي في صدور الدجاج؟
تظهر صدور الدجاج في بعض الحالات على شكل خطوط أو أعواد تشبه المكرونة بسبب توزيع غير منتظم للعضلات أثناء النمو والتربية، وهو أثر جانبي لا يؤثر عادة على سلامة اللحم أو صلاحيته للأكل.
ما هي العوامل التي تسبب ظاهرة اللحم الإسباجتي؟
- ظروف التربية والبيئة المحيطة تؤثر بشكل كبير في ظهور الظاهرة.
- زيادة وزن الدجاجة أو وجود أوزان ثقيلة نسبياً مقارنة بالعمر.
- نقص الأكسجين الواصل إلى بعض العضلات بسبب سوء التهوية في المكان المربّى فيه.
- خلل جيني أو عصبي في الأعصاب التي تصل إلى منطقة الصدر.
هل اللحم الإسباجتي ضار بالصحة؟
لا تعتبر هذه الظاهرة مرضاً، والدجاج المصاب صالح تماماً للأكل ولا تشكل خطراً على صحة المستهلك.
ما هي فوائد الدجاج الصحية المحتملة؟
- تقوية المناعة.
- بناء الأنسجة العضلية.
- تقوية العظام.
- دعم صحة القلب.
- المساعدة في التحكم بالوزن.
- الإحساس بالشبع لفترة أطول.
- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- إحتواؤه على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين B6، النياسين، الفوسفور، والسيلينيوم.
