صحة
لا تتجاوز هذه المدة الآمنة لتخزين اللحوم والدواجن
يعتبر حفظ اللحوم والدواجن بشكل صحيح من العوامل الأساسية لضمان سلامة الغذاء وجودته، وتفادي فساد الطعام ونمو البكتيريا الضارة. فيما يلي دليل عملي يساعدك على التخزين الآمن في المنزل.
أسس حفظ اللحوم والدواجن للحفاظ على السلامة وجودة الغذاء
مدة حفظ اللحوم في الثلاجة
- اللحوم الحمراء الطازجة (لحم البقر أو الضأن): 3 إلى 5 أيام
- اللحم المفروم: يوم إلى يومين
- الكبدة والأحشاء: يوم إلى يومين
الدواجن واللحوم المطهوة في الثلاجة
- الدواجن الطازجة (دجاج كامل أو مقطع): يوم إلى يومين
- الدواجن المتبلة: لا تتجاوز 24 ساعة
- اللحوم المطهية: 3 إلى 4 أيام
التخزين في الفريزر والفترات الآمنة
- اللحوم الحمراء الكبيرة: 6 إلى 12 شهراً
- اللحم المفروم: 3 إلى 4 أشهر
- الكبدة والأحشاء: 3 إلى 4 أشهر
- الدواجن كاملة: حتى 12 شهراً
- قطع الدجاج: 6 إلى 9 أشهر
- الدجاج المطهو: 2 إلى 6 أشهر
- الأطعمة المطهية المحتوية على اللحوم: 2 إلى 3 أشهر
علامات فساد اللحوم والدواجن
- تغير اللون إلى الرمادي أو الأخضر
- رائحة كريهة أو حامضة
- وجود لزوجة على سطح اللحم أو الدجاج
- وجود جليد كثيف داخل العبوة في الفريزر
نصائح مهمة للتخزين الآمن للحوم والدواجن
- تقسيم اللحوم إلى حصص صغيرة قبل التجميد
- استخدام أكياس أو عبوات محكمة الغلق
- كتابة تاريخ التخزين على العبوات
- عدم إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها بالكامل
- إذابة اللحوم داخل الثلاجة وليس في حرارة الغرفة
