استخدام الذرة في نظام غذائي لمرضى الكلى: فوائد وأمور يجب الانتباه لها
الذرة من الأطعمة التي يمكن أن تدخل في نظام غذائي صحي لمرضى الكلى، شرط تناولها باعتدال ومراعاة بعض العوامل المهمة، خاصةً حسب مرحلة مرض الكلى والقيود الغذائية المفروضة على كل حالة.
الفوائد المحتملة للذرة لمرضى الكلى
- تحسين الهضم ومنع الإمساك: تساعد الألياف الموجودة في الذرة على تحسين عملية الهضم وتقليل مشكلة الإمساك، التي قد تكون شائعة بين مرضى الكلى نتيجة للقيود الغذائية أو الأدوية.
- المساعدة في تنظيم سكر الدم: تبطئ الألياف من امتصاص الجلوكوز في الجسم، الأمر الذي يفيد مرضى الكلى المصابين بالسكري، حيث يُعتبر السكري من الأسباب الرئيسية لمشاكل الكلى.
- المساهمة في خفض الكوليسترول: تساهم الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في الذرة في تقليل مستويات الكوليسترول، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات والمعادن (باعتدال): تحتوي على فيتامينات B، خاصة الثيامين والنياسين، بالإضافة إلى الفولات، وهذه ضرورية لوظائف الجسم المختلفة.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الذرة على مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين، التي قد تساعد في حماية الخلايا من التلف.
الجوانب السلبية التي يجب مراعاتها
- البوتاسيوم: تحتوي الذرة على كمية معتدلة إلى عالية من البوتاسيوم، حيث يُقدر كوب من الذرة المطبوخة بحوالي 164 جرامًا على احتوائه على 325-350 ملجم من البوتاسيوم. لمرضى الكلى في المراحل المتقدمة أو الذين يخضعون لغسيل الكلى، قد يكون ارتفاع البوتاسيوم سببًا في خطر ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم، وهو حالة تستدعي الحذر واستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناولها بكميات كبيرة. يمكن تقليل محتوى البوتاسيوم بغلي الذرة وصب الماء بعدها، لكن ذلك لا يزيله تمامًا.
- الفوسفور: تحتوي الذرة على كمية معتدلة من الفوسفور، حيث يُقدر كوب من الذرة المطبوخة بحوالي 120-130 ملجم. ارتفاع الفوسفور يُعد مشكلة لمرضى الكلى المتقدمة، لذا يجب مراقبة تناولها وتقنين الكميات.
- الصوديوم: المنتجات المعلبة أو المُجهزة من الذرة غالبًا ما تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم، التي تضر مرضى الكلى لأنها تزيد من احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم. لذلك، يُفضل اختيار الذرة الطازجة أو المجمدة غير المملحة، وقراءة الملصقات بعناية.
- المغذيات الدقيقة الأخرى: تحتوي بعض أنواع الذرة، خاصة الصفراء، على الكاروتينات، وهي عناصر مفيدة لتعزيز الصحة، مع الانتباه إلى أن الذرة مصدر للنشويات، ويجب أن تُدرج ضمن خطة الكربوهيدرات اليومية للمرضى، خاصة المصابين بالسكري.
