صحة
كيف يؤثر استهلاك الأطعمة المصنّعة في الدماغ؟
تشير نتائج دراسة حديثة إلى وجود ارتباط محتمل بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر تدهور الصحة الدماغية مع التقدم في العمر. وفيما يلي عرض موجز لما كشفت عنه النتائج وآثارها المحتملة.
الأطعمة فائقة المعالجة وتأثيرها على الدماغ
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
- هي منتجات غذائية تتضمن مكونات مضافة وتخضع لسلسلة عمليات صناعية، مثل النقانق والبسكويت واللحوم المصنعة.
- تكون عادة عالية السكّر والدهون المشبعة والصوديوم وتفتقر إلى الألياف والمواد الغذائية الأساسية.
ما الذي تقوله النتائج؟
- أظهرت الدراسة أن استهلاك أكثر من 2 كيلوجرام من هذه الأطعمة يومياً يرتبط بزيادة الخطر المرتبط بالخرف بنحو 58% مقارنة بمن يتجنبونها أو يستهلكون كميات أقل.
- وارتفاع احتمال التدهور المعرفي وفقدان القدرات العقلية بنحو 46% في نفس الفئة مقارنةً بمن يستهلكون كميات أقل.
- حتى المستويات المعتدلة من الاستهلاك، نحو نصف كيلوجرام يومياً، قد تؤثر سلباً على صحة الدماغ وفق النتائج.
كيف تؤثر هذه الأطعمة على الدماغ؟
- قد تساهم في السمنة وتغيرات في بكتيريا الأمعاء وتزيد مخاطر أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار، وكلها عوامل قد تؤثر سلباً على صحة الدماغ بشكل مباشر أو غير مباشر.
لماذا هذه الأطعمة تثير القلق؟
- التعرض المتكرر لها، حتى بكميات ليست كبيرة، قد يسهم في زيادة مخاطر التدهور المعرفي على المدى الطويل.
- يدفع ذلك إلى ضرورة الحد من الاعتماد على الأطعمة المصنعة ضمن النظام الغذائي اليومي.
نصائح عملية لتقليل الاعتماد على الأطعمة المعالجة
- اعتمد نمطاً غذائياً أقرب إلى الطبيعة: فواكه، خضروات، حبوب كاملة، وبروتينات غير معالجة.
- قلل من تناول الأطعمة المصنعة في المنزل عبر قراءة الملصقات وتجنب المكونات الصناعية المعقدة والصوديوم العالي والسكّر المضاف.
- خطّط للوجبات وتناول طعاماً مطهوّاً منزلياً بانتظام لتقليل الاعتماد على وجبات جاهزة.
- اختر خيارات أكثر توازناً غذائياً عند التسوق وتجنب المنتجات ذات القيمة الغذائية المنخفضة.
