صحة
خبير يحذر من الدهون المتحورة: مكونات شائعة قد تشكل خطرا على القلب
يُحذر أخصائيو الأمراض الباطنة من وجود مكونات غذائية شائعة قد تؤثر سلباً في الصحة، وعلى رأسها الدهون المتحولة المنتشرة في العديد من المنتجات المصنعة. القراءة الدقيقة للمكونات الغذائية قبل الشراء أصبحت خطوة مهمة للحفاظ على نمط غذائي صحي.
الدهون المتحولة وآثارها الصحية
ما هي الدهون المتحولة ولماذا تشكل مصدر قلق
- هي دهون غالباً ما تُنتَج عبر عمليات الهدرجة الجزئية للزيوت النباتية.
- تُستخدم من قبل شركات الأغذية لتقليل التكاليف وتحسين القوام ومدة الصلاحية للمنتجات.
- الاستهلاك المتكرر لها يرتبط بارتفاع مخاطر صحية، بما في ذلك احتمال الإصابة بأنواع من السرطان عند استهلاكها بكميات كبيرة لفترة طويلة.
أين توجد الدهون المتحولة في النظام الغذائي
- توجد عادة في المنتجات المصنعة مثل بعض أنواع الجبن الجاهز وبعض منتجات الألبان المصنعة والوجبات نصف الجاهزة والجاهزة.
- كما قد توجد في نقانق وهوت دوغ ومنتجات مماثلة تدخل ضمن النظام الغذائي اليومي لكثير من الأشخاص.
التأثيرات على الجسم
- قد تسبب اضطرابات في عمليات الأيض وتؤثر في عمل عدد من الأجهزة الحيوية في الجسم.
- ترتبط بمشكلات في الجهاز الهضمي والتهابات، كما ترفع من خطر أمراض القلب والشرايين وتصلب الشرايين.
- قد تؤثر على التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبيورينات، مما يعكّر توازن العناصر الغذائية في الجسم.
كيفية تقليل التعرض للدهون المتحولة
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية واختيار المنتجات الخالية من الدهون المتحولة.
- الاعتماد بشكل أكبر على الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضراوات لتقليل التعرض لهذه الدهون الموجودة في الأطعمة المصنعة.
- تقليل الاعتماد على الأطعمة المصنعة والجاهزة وتفضيل مصادر غذائية طبيعية ومتنوعة.
تذكير مهم: اتباع نمط غذائي متوازن يحافظ على الصحة العامة ويقلل من التعرض للدهون المتحولة.
