صحة
بعد تحذير وزارة التموين: علامات تساعدك على التمييز بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش
تسعى الجهات الرقابية إلى حماية المستهلك من أي ممارسات قد تضر بجودة العصائر، وفي هذا السياق يظهر أهمية التحقق من مصادر العصير وجودة مكوناته. فيما يلي عرض موجز لأبرز الأضرار المحتملة لمادة ثاني أكسيد التيتانيوم وطرق الكشف والتمييز بين العصير الطبيعي والمغشوش.
ضبط الغش في عصير القصب: أضرار ومؤشرات الكشف
ما هي مادة ثاني أكسيد التيتانيوم؟
هي مادة بيضاء تستخدم في العديد من الصناعات، مثل الدهانات ومستحضرات التجميل وبعض المنتجات الغذائية والدوائية، بهدف إعطاء اللون الأبيض أو تحسين المظهر. ولا يعتبر ثاني أكسيد التيتانيوم مكوناً طبيعياً في نبات القصب أو عصيره، لذلك فإن وجوده قد يشير إلى إضافة غير مبررة أو إلى تلوث أثناء عمليات التصنيع أو التعبئة.
طرق اكتشاف وجود ثاني أكسيد التيتانيوم
- إذا كان لون العصير فاتحاً أو أبيض مائلاً للعكارة بشكل غير طبيعي مقارنة بلون عصير القصب المعتاد.
- العصير يبدو داكناً جداً (غير شفاف) حتى بعد فترة من تركه.
- ظهور رواسب بيضاء في قاع الكوب بعد ترك العصير لفترة من الوقت.
- اختلاف لون أو قوام العصير عن العصير الذي يعصر أمامك مباشرة من النوع نفسه من القصب.
ومع ذلك، هذه العلامات ليست دليلاً قاطعاً، لأن لون عصير القصب يتأثر بعدة عوامل مثل: نوع القصب، ودرجة نضجه، وكمية الثلج أو الماء المضافة، ونظافة الماكينة وطريقة العصر.
طرق التفرقة بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش
- الطعم: العصير الطبيعي بنكهته المميزة، أما إذا كان شديد الحلاوة أو يعطي إحساساً بطعم السكر المباشر، فقد يكون ذلك مؤشراً على إضافة كميات من السكر إليه.
- الرائحة: العصير القصب الطازج له رائحة خفيفة ومنعشة، بينما قد يشير غياب الرائحة أو انبعاث رائحة كريهة إلى فساد العصير.
- الرغوة: العصير الطازج يظهر طبقة رغوة خفيفة على السطح؛ غيابها تماماً أو وجود رغوة كثيفة بشكل غير معتاد ليس دليلاً قاطعاً لكنه يستحق الانتباه.
- اللون: عادةً ما يكون العصير الطبيعي أصفر مائل للأخضر أو الرمادي الفاتح حسب نوع القصب وحالة الماكينة، أما اللون الفاتح جداً بشكل غير طبيعي فقد يشير إلى الغش.
- القوام: العصير الطبيعي قوامه خفيف، بينما المغشوش يميل إلى القوام المائي.
- الترسبات: من الطبيعي وجود ترسبات خفيفة في قاع الكوب بعد فترة من ترك العصير، وهي غالباً نتيجة مكونات القصب الطبيعية والألياف الدقيقة.
أشهر أنواع الغش
- إضافة ماء لتخفيف العصير.
- إضافة سكر أو شراب جلوكوز لزيادة الحلاوة.
- إضافة ألوان أو نكهات لتحسين الشكل والطعم.
- استخدام قصب قديم أو منخفض الجودة مع إضافات لتحسين المذاق.
