صحة
السفرجل: فاكهة خريفية تعزز الهضم والقلب وتقوّي المناعة
السفرجل من الفواكه الموسمية المفيدة التي تجمع بين قيمة غذائية عالية ونكهة مميزة. فيما يلي عرض منظم لفوائده واستخداماته العملية.
فوائد السفرجل واستخداماته الصحية
الفوائد الغذائية الرئيسية
- فيتامين C يدعم وظائف الجهاز المناعي ويساعد في امتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين
- البوتاسيوم للحفاظ على صحة القلب والعضلات وتنظيم ضغط الدم
- النحاس المشارك في تكوين خلايا الدم
- الألياف الغذائية والبكتين التي تدعم حركة الأمعاء والشعور بالشبع
مضادات الأكسدة في السفرجل
يحتوي السفرجل على مركبات البوليفينول ذات خصائص مضادة للأكسدة، وتساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. كما توجد هذه المركبات في القشرة، لذا يمكن تناول السفرجل مع القشرة بعد غسله جيداً.
طرق الاستفادة من السفرجل طبخاً
- يمكن تناوله نيئاً، لكن قوامه الصلب ومذاقه الحامض يجعل الطهي خياراً جيداً لتليينه وزيادة حلاوته
- يمكن إدخاله في العصيدة أو الزبادي أو الجبن القريش، كما يتماشى مع أطباق اللحوم والدواجن بسبب طعمه الحامض
الكمية المناسبة والتحذيرات
- لا توجد قيود خاصة للأشخاص الأصحاء، وتكون الكمية المناسبة نحو 100 إلى 150 جراماً من اللب يومياً، أو ثمرة صغيرة مع التنويع في مصادر الفاكهة
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو اضطرابات في الجهاز الهضمي قد يحتاجون إلى التعامل بحذر مع السفرجل النيء بسبب ارتفاع الألياف، بينما قد يكون السفرجل المطبوخ أسهل للهضم
احذر بذور السفرجل
تحتوي بذور السفرجل على مركبات سيانوجينية؛ من الأفضل التخلص منها قبل تناول الثمرة أو استخدامها في الطهي.
