أطعمة تحمي القلب من الأمراض وتقلل خطر الوفاة المبكرة

تشير نتائج دراسة جديدة إلى أن زيادة استهلاك الخضروات الورقية والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الموز، قد يساعد في تقليل مخاطر أمراض القلب وعدم انتظام ضربات القلب والوفاة، وقد تصل هذه الفوائد إلى نحو الربع من الخطر في بعض الحالات.

دور البوتاسيوم في صحة القلب

كشفت الدراسة التي أُجريت في جامعة كوبنهاغن أن الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل السلمون والبروكلي والسبانخ، تعمل على تعزيز طرد الملح من الجسم وتقلل احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب بنسبة تقارب 24% مقارنةً بأنظمة غذائية أخرى. كما شمل البحث 1200 مريض بمرض قلبي مزمن، من بينهم 600 شخص اتبعوا نظاماً غذائياً غنيّاً بالبوتاسيوم ومنخفضاً في اللحوم.

• ثبت أن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم ارتبط بانخفاض عام في مخاطر الأحداث القلبية والدخول إلى المستشفى أو الوفاة من أي سبب.
• أشار الباحثون إلى أن البشر طوروا على مر العصور نمطاً غذائياً يعتمد على البوتاسيوم والصوديوم، حيث كان الاعتماد الأكبر في السافانا على الفواكه والخضروات.
• أوضحوا أن النظام الغذائي الحديث المعتمد على المعالجة الصناعية يزيد من الصوديوم ويقلل من البوتاسيوم، وهو تغير ينعكس على الصحة القلبية.

دراسات سابقة وتأكيدات إضافية

• دراسة سابقة نُشرت في أبريل في مجلة American Journal of Physiology-Renal Physiology أشارت إلى أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم أيضاً.
• قالت أنيتا لايتون، من مؤلفات الدراسة: «يشير بحثنا إلى أن إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى النظام الغذائي، مثل الموز أو البروكلي، قد يكون لها تأثير إيجابي أكبر على ضغط الدم من مجرد تقليل الصوديوم».

خلاصة وتوجيهات صحية

تؤكد النتائج أن دمج مصادر غذائية غنية بالبوتاسيوم ضمن النظام الغذائي قد يساهم في تقليل مخاطر المشاكل القلبية. وللحفاظ على توازن صحي، يُنصح بتناول البوتاسيوم بطرق متنوعة وبالتعاون مع نظام غذائي متوازن يشمل تقليل المعالجات والملح الزائد.