سياسة
الحلويات أم الخضار؟ المركز القومي للتغذية يوضح أيهما يمنحك إحساسًا بالشبع لفترة أطول
تتناول هذه المادة تفسيراً علمياً للشعور بالشبع وكيفية اختيار الأطعمة المناسبة للوصول إلى امتلاء مستدام.
الكثافة السعرية وتأثيرها في الشعور بالشبع
مفهوم الكثافة السعرية
- الكثافة السعرية هي العلاقة بين عدد السعرات في حجم معين من الطعام. بعض الأطعمة تحتوي على سعرات عالية في حجم صغير، بينما تكون أطعمة أخرى ذات قيمة غذائية كبيرة وتمنح شعوراً بالامتلاء عند حجوم أكبر.
- الأطعمة منخفضة الكثافة السعرية تمنح إحساساً بالشبع لفترة أطول لأنها تتيح ملء المعدة بكميات أكبر من الطعام الأقل سعرات.
أمثلة على الكثافة السعرية
- الأطعمة عالية الكثافة السعرية: الحلويات والمعجنات والوجبات الدسمة الصغيرة الحجم.
- الأطعمة منخفضة الكثافة السعرية: الخضار، الفاكهة، الحبوب الكاملة، والبروتينات قليلة الدسم.
لماذا نشعر بالشبع؟
المعدة تستجيب بشكل كبير لحجم الطعام، لذا فإن اختيار أطعمة ذات كثافة سعرية منخفضة يمنح شعوراً بالشبع لفترة أطول. يعتمد هذا المفهوم على نظام غذائي يعرف بـ”Volumetrics”، الذي يركز على ملء المعدة بأطعمة ذات حجم أكبر وسعرات أقل.
تطبيق نظام Volumetrics
- يركز النظام على تناول أطعمة ذات حجم أكبر مع سعرات أقل مثل الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة والبروتينات قليلة الدسم.
- لا يعني ذلك تناول كميات مفتوحة من الطعام؛ فالإجمالي الحراري وجودة الغذاء يظلان عاملين أساسيين في النظام الغذائي.
نقاط مهمة
- السعرات تمثل جزءاً من معادلة التغذية، لكن الشعور بالشبع يبدأ باختيار الأطعمة المناسبة وجودة الغذاء وجودة النظام الغذائي.
