هل يؤثر نوع الإبريق على فوائد الشاي؟ اكتشف الإجابة

تشير دراسة حديثة إلى أن اختيار الإبريق المستخدم في تحضير الشاي لا يقتصر على النكهة فحسب، بل يمتد أيضاً إلى القيمة الصحية للمشروب. فيما يلي عرض مبسّط لأبرز النتائج والطريقة المتبعة في البحث.

تأثير مواد الأباريق على نكهة الشاي ومحتواه الصحي

كيف أُجريت الدراسة؟

• شملت الدراسة إعداد 585 كوباً من الشاي باستخدام ثلاثة أنواع رئيسية هي: الأسود، الأخضر، الأولونج.
• اعتمد الباحثون طريقة تحضير موحدة تضمنت استخدام 3 جرام من أوراق الشاي مع 125 ملليلتر من الماء المغلي، وتركه لمدة 5 دقائق، ثم سُكب في أكواب مسخنة مسبقاً.

النتائج الأساسية

• الأباريق المصنوعة من الزجاج والسيليكا جل حافظت على أعلى مستويات مضادات الأكسدة في الشاي.
• الأباريق الخزفية سجلت أدنى النتائج من حيث مضادات الأكسدة وارتبطت بتبريد الشاي بسرعة أكبر.
• تكشف النتائج أن الشاي الأسود يحتوي على مستويات أعلى من مركبات الكاتيشين المضادة للأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر.

من حيث النكهة والتوازن

• الأباريق الفخارية منحت الشاي مذاقاً أكثر توازناً وتقدّمت على غيرها من المواد.
• تلتها الأباريق الزجاجية، ثم الأباريق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

خلاصة وتوجيهات عملية

• للاهتمام بالصحة من خلال مضادات الأكسدة، يفضل استخدام أباريق الزجاج أو السيليكا جل.
• للنكهة المتوازنة والأفضل طعماً، يمكن تفضيل الأواني الفخارية.
• يجب مراعاة أن فئة الشاي والأساليب قد تؤثر في مستوى الكاتيشين، مع وجود فروق بين أنواع الشاي المختلفة.